消费机无论是对学校食堂、园区食堂还是单位食堂,食堂都是一个约定俗成的称呼,也可以称为智慧饭堂,智慧食堂(饭堂)是设置在学校、单位或者园区管理范围内的餐饮场所,通称智慧食堂。以学校食堂为例,一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐,也有食堂对外开放,只要也可以就餐吃饭。学校食堂比较规范,相对企业食堂还是比较讲究菜色和卫生服务的,都会经过单位监督和经营认证。
传统学校食堂就餐往往具有明显特征,具有规模大、就餐人流量大(少则几百多则几千人)、就餐时间集中(通常1个小时左右)、客流相对稳定的特点。
就餐方式采用纸质餐票、现金或基于消费pos机的支付方式,这类方式存在较多缺陷。
① 成本较高
学校就餐人员增加,学校不得不多雇佣工作服务人员,人力成本增加。另外,不是就餐高峰期时间,一般来说去就餐的学生比较少,人力资源有些浪费,问题如何解决?
② 效率低下
就餐人数增加,就餐的时间很集中,但食堂餐厅的面积偏小,工作人员的服务效率难以满足学生就餐和结算需求。到了吃饭高峰期,食堂拥堵情况十分严重,影响整个就餐效率。
③ 结算差错
食堂就餐高峰期时,食堂十分拥堵,加上工作人员服务效率低下,导致结算餐费时人为差错时有发生。
④ 浪费饭菜
目前高校食堂的模式是:食堂做什么菜,师生就吃什么菜。而食堂无法准确地预测师生当天的用餐需求,导致一部分饭菜在当天无法消费而造成严重浪费。
⑤ 账难平衡
目前,很多高校食堂依然采用传统的IC卡模式一卡通。如:正常情况下卡上50元,如果消费了5元,刷卡之后机器记录下来,还得反馈给服务器,数据中心再扣5元。如果停电或者通讯故障的时候,这种模式很容易导致学生卡扣除5元,但是在服务器的数据上依然是50元,造成账没有平衡的情况,如何解决?
食堂消费作为学校后勤服务的重要组成部分,如果仍沿用以前传统的消费方式,将动用大量的人力物力,而且管理上会出现很多繁琐的事务,这样不仅不利于学校的管理,师生就餐也会有很大怨言。随着智慧校园智慧城市的各种普及,相信更需要学校食堂走向智慧化、智能化。
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